Официальный сайт Северного Дорожного филиала ФБУЗ - Памятка родителям: ПИТАНИЕ детей летом

Главная » Статьи » Памятка родителям: ПИТАНИЕ детей летом

Очень важно правильно организовать питание детей в летний период, когда  у детей процессы роста протекают наиболее интенсивно. Кроме того, в жаркие дни при усиленном потоотделении организм ребенка теряет значительное количество микронутриентов и минеральных веществ. Это требует коррекции дневного рациона ребенка за счет увеличения калорийности и пищевой ценности. 

 Во время жарких дней, изменение качества продуктов, режима приема пищи приведет к ухудшению аппетита у ребенка, что негативным образом влияет на его здоровье. Рекомендуем, по возможности, постараться соблюдать установленный ранее режим питания и выполнять рекомендации по коррекции дневного рациона:

- необходимо увеличить калорийность примерно на 10-15% за счет белковых продуктов, предпочтительнее молока и молочных продуктов как источников наиболее полноценного белка;

-  соблюдение количества потребляемых жиров (27-28% энергетической ценности рациона), при этом на долю растительных жиров должно приходиться не менее 35%. Подсолнечное, кукурузное, арахисовое и оливковое масла, орехи снабжают подрастающий организм незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, усиливают выведение холестерина из организма, оказывают нормализующее действие на кровеносные сосуды;

-  ежедневно использовать в питании сезонные овощи, ягоды и зелень для восполнения возрастающего расхода витаминов;

- сокращение употребления сложных углеводов и сахара как в чистом виде, так и в составе кондитерских изделий, сладких напитков, подслащенных продуктов (йогуртов, творожных масс), а также естественного сахара в составе меда, сиропов и фруктовых соков. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым и детям сократить ежедневное потребление свободных сахаров до менее чем 10% от своего суммарного энергопотребления. Дальнейшее сокращение до менее чем 5% или примерно 25 граммов (6 чайных ложек) в день принесет дополнительную пользу для здоровья. Потребление свободных сахаров на уровне менее 10% от суммарного энергопотребления ослабляет риск избыточного веса, ожирения и кариеса и других неинфекционных заболеваний;

- в свежих фруктах, овощах и молочных продуктах содержатся углеводы естественного происхождения, которые, как правило, невозможно поглощать в больших количествах. Сладкие фрукты компенсируют обилие фруктозы и глюкозы клетчаткой, витаминами и минералами, поэтому имеют низкую энергетическую плотность. Лактоза (молочный сахар) вредна только для аллергиков;

-  избегать продуктов, содержащих скрытый сахар – необходимо как можно реже питаться готовой едой и полуфабрикатами. Стоит помнить, что для чтобы скрыть наличие сахара в продукте, на этикетке указывают эквивалентные ему ингредиенты: ячменный солод, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, мальтодекстрин, мальтоза;

-  режим питания рекомендуется приблизить к физологической норме, когда в жаркие дни обед и полдник меняют местами. В жару, когда аппетит у ребенка резко снижен, он легко справляется с пищей, а после дневного отдыха, проголодавшийся после легкого "перекуса", ребенок с удовольствием съест весь обед, состоящий из  калорийных блюд;

- соблюдение адекватного питьевого режима. Лучше всего пить достаточно жидкости в утренние часы, а в разгар жары пить только по необходимости, по требованию.

Дети, у которых не сформирована иммунная система, а защита, обеспечиваемая кишечной флорой не столь эффективна, подвержены более высокому риску возникновения острых кишечных инфекций. Кроме того, для роста и развития дети потребляют больше пищи, чем взрослые в пересчете на их вес, поэтому они в большей мере подвержены опасностям воздействия содержащихся в пище токсинов и возбудителей. 

Личная профилактика острых кишечных инфекций включает пять основных правил (рекомендации ВОЗ):

1 правило: поддерживайте чистоту:

- мойте руки, перед тем как брать продукты и приготовить пищу;

- мойте руки после туалета;

- вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;

- предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных.

2 правило: отделяйте сырое и приготовленное:

- отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов;

- для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски;

- храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.

3 правило: хорошо прожаривайте или проваривайте продукты:

- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;

- доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70°С.

- тщательно подогревайте приготовленные продукты.

4 правило: храните продукты при безопасной температуре:

- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;

- охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5°С);

- держите приготовленные блюда горячими (выше 60° С) вплоть до сервировки;

- не храните пищу долго, даже в холодильнике;

- не размораживайте продукты при комнатной температуре.

5 правило: используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты:

- используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность в результате обработки;

- выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;

- мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;

- не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.

При возникновении диареи следует немедленно обратиться за медицинской помощью, не заниматься самолечением и не принимать антибиотики, поскольку это может привести к ухудшению состояния.

Соблюдение этих несложных правил поможет укрепить здоровье ребенка летом и провести отдых с пользой для организма.

Специалисты Северного Дорожного филиала по железнодорожному транспорту Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии пв Ярославской области» готовы оказать информационные услуги  по интересующим вопросам профилактики инфекционных заболеваний с 09.00 до 16.00 по телефонам «горячих линий» (4852)525771, 495554, по электронной почте: info@yarsever.com.

Желаем здоровья Вам и вашим близким!

Напоминаем, что актуальная информация для потребителей размещена на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) http://www.rospotrebnadzor.ru/. Тематическое консультирование потребителей проводится по телефону Единого консультационного центра Роспотребнадзора по телефону 8-800-555-49-43.

26.04.2024