Официальный сайт Северного Дорожного филиала ФБУЗ - Памятка по мытью ягод, фруктов, овощей и зелени

Главная » Статьи » Памятка по мытью ягод, фруктов, овощей и зелени

Плодоовощную продукцию перед едой всегда следует мыть, чтобы удалить остатки почвы, грязь, микробов и остатки тех химических средств, которыми растения обрабатывали в процессе их роста. Для этого особое внимание необходимо уделить элементарным правилам их мытья:

 

-овощи сортируются, моются и очищаются. Очищенные овощи повторно промываются в проточной питьевой воде не менее 5 минут небольшими партиями, с использованием дуршлага, сеток. 

 

- корнеплоды, которые могут быть покрыты землей (картофель, редис, морковь, свеклу),  тщательно очистить щеткой, а сами овощи хорошо промыть проточной водой. После этого овощи почистить, желательно используя нож из нержавеющей стали - так полезные свойства продукта сохраняются лучше;

 

-  кочанные овощи (капусту) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от внешних листов - они, как и кочерыжка, являются источником нитратов. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков;

 

- яблоки, груши, сливы, абрикосы, бананы, гранаты, персики нужно тщательно промывать теплой проточной водой при помощи щетки или губки;

 

 - ягоды клубники, вишни, черешни, малины, смородины, крыжовника, сливы и другие лучше выложить на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5-7 минут. Для ягод, имеющих шероховатую поверхность или дольчатое строение (клубника, земляника, малина), применяется их промывание 1,0% раствором пищевой соды, а затем чистой водой;

 

- петрушку, лук, салат необходимо предварительно очистить от почвы, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья, затем разобрать по отдельным листочкам, стеблям, перьям. Эффект дает замачивании зелени в емкости с прохладным раствором 3% раствора уксуса или 10% растворе поваренной соли минут на 10. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой и просушить.

 

Выполняя эти  несложные  рекомендации, вы сохраните здоровье себе и своим близким!