Летом на российских прилавках начинается арбузный сезон. При выборе следует воспользоваться некоторыми рекомендациями. Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым. Один из важных моментов, по которым можно узнать о спелости ягоды — это состояние арбузной корки. Поэтому при покупке стоит обращать внимание на следующие признаки:

Кожура и цвет. У спелого арбуза корка матовая, с ярко выраженным контрастом полос. Глянцевый блеск говорит о том, что плод сорвали недозрелым. Рисунок должен быть четким, а цвет — насыщенным.

 

  Земляное пятно. Желтое или оранжевое пятно на боку — признак того, что арбуз лежал на земле и естественным образом дозревал под солнцем. Чем ярче и насыщеннее пятно, тем лучше. Белое пятно означает, что плод сняли слишком рано.

 

  Хвостик. Усик или плодоножка должны быть сухими и ломкими. Зеленый хвостик — верный признак незрелого арбуза. Однако стоит учитывать, что за время транспортировки и хранения хвостик может высохнуть естественным путем, поэтому этот критерий не всегда абсолютно надежен.

 

  Звук и мякоть. Зрелый арбуз издает звонкий звук при постукивании и обладает плотной блестящей коркой. Мякоть должна быть красной, сочной и нежной, семена — вызревшими и темного цвета.

 

  Вес и размер. Хороший арбуз при своем объеме всегда тяжелее, чем кажется. Слишком крупные экземпляры могут быть выращены с избытком удобрений, а чрезмерно мелкие часто не успевают набрать сладость. Оптимальный вес — 5–7 килограммов.

Интересный и простой метод определения зрелости — проверить звучание. Если по внешним признакам удалось вычислить подходящий плод, данный метод позволит точно понять, стоит его брать или нет. Должен ли арбуз «звенеть» после стука? Постучите по арбузу. Звук должен быть не глухим и не звонким, а средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, слишком звонкий – недозрел.

Категорически не рекомендуется покупать арбузы в местах несанкционированной торговли: на обочинах дорог, с земли, вблизи автомагистралей. Корка бахчевых способна впитывать тяжелые металлы и выхлопные газы, которые не смываются водой.

«Место торговли должно находиться под навесом, арбузы — накрытыми тентом и храниться на стеллажах, а не на земле. В конце рабочего дня их следует убирать с улицы. Вырезание кусочков на пробу или разрезание арбузов на части строго запрещено, так как в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы», —  отмечают специалисты Роспотребнадзора.

Надрезанные, треснувшие или помятые плоды также представляют опасность. Через повреждения внутрь проникают бактерии, способные вызвать серьезное кишечное отравление.

Потребители имеют полное право требовать у продавца документы на продукцию. Владельцы мелкорозничных организаций обязаны следовать гигиеническим требованиям. Лучше всего приобретать арбузы в магазинах, на специализированных рынках и ярмарках, где организован контроль качества.

После покупки арбуз необходимо тщательно вымыть под проточной водой с мылом или специальным средством для фруктов. Хранить разрезанный плод следует только в холодильнике и не дольше суток, прикрыв срез пищевой пленкой. Перед подачей на стол верхний слой мякоти, контактировавший с воздухом, лучше аккуратно срезать.

 

 

 

 

 

 

Специалисты Северного Дорожного филиала по железнодорожному транспорту Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» готовы оказать информационные услуги  по интересующим вопросам с 09.00 до 16.00мск. по телефонам «горячих линий» (4852)525771, 495554, по электронной почте: info@yarsever.com.

 

Напоминаем, что актуальная информация для потребителей размещена на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) http://www.rospotrebnadzor.ru/

Тематическое консультирование потребителей проводится по телефону Единого консультационного центра (ЕКЦ) Роспотребнадзора  8-800-555-49-43. Все звонки, поступающие в ЕКЦ Роспотребнадзора с мобильного или городского телефона, зарегистрированного в РФ и находящегося на территории страны, являются БЕСПЛАТНЫМИ.