Официальный сайт Северного Дорожного филиала ФБУЗ - Рекомендации потребителям: правила хранения молочных продуктов в домашних условиях

Главная » Статьи » Рекомендации потребителям: правила хранения молочных продуктов в домашних условиях

  Ассортимент реализуемых в торговой сети молочных продуктов очень разнообразен для самых взыскательных покупателей. На прилавках супермаркетов сейчас можно увидеть не только традиционное коровье молоко, но козье и овечье.

  На прилавках магазина можно встретить следующие виды молока:

• цельное: продукт, который был процежен, но не поддавался изменению процента жирности. В нем в полном объеме сохраняется естественное соотношение жиров, белков, углеводов;

• обезжиренное: из молока, при помощи процесса сепарации, отделяют сливки. Оно имеет вкус, похожий на цельное, но содержание жиров, белков и углеводов в нем занижено;

• нормализованно: состав молока нормализуют, чтобы жирность не была завышена. Из такого молока делают творог, сметану и прочую продукцию с необходимым процентом жирности.

• восстановленное: его делают из порошкового продукта или молочного концентрата с добавлением воды.

  При изготовлении молочных продуктов применяют разные способы термической обработки, что отражается на условиях и сроках их хранения. Срок хранения молочных продуктов зависит от:

• вида обработки, которой подвергалась продукция;

• условий хранения;

• упаковочного материала.

  Молочная продукция, которая продается в пакетах из полиэтилена или картонных пакетах, чаще всего бывает пастеризованной. Хранить молоко, прошедшее пастеризацию, можно не более 3 – 5 дней. Продукцию, которая подвергалось ультрапастеризации и стерилизации, разливают в условиях полной стерильности. После такой обработки молоко хранят только в специальных упаковках, изготовленных по технологии тетра–пак. Они обеспечивают условия хранения, при которых продукт сберегает все свои качества до 6 месяцев. Молочные продукты относятся к особо скоропортящимся и хранятся только с использованием специальных режимов хранения (в холодильниках). Срок хранения молочных продуктов указан на упаковке продукта. Сырое (не прошедшее температурную обработку) молоко содержит много различных бактерий, которые погибают при кипячении. Поэтому, рекомендуется употреблять в пищу только обработанный (кипяченый) продукт.

Несколько советов по выбору молочных продуктов:

• желательно приобретать продукцию в небольших потребительских упаковках, чтобы содержимое можно было употребить в течение суток после открытия упаковки;

• рядом с молоком не должны находиться продукты с резким запахом;

• совершая покупки в магазине молочные продукты следует выбирать в последнюю очередь;

• если вы покупаете молочные продукты в торговой сети, обращайте внимание на внешний вид, срок годности, условия хранения, целостность упаковки;

• нельзя покупать молочные продукты у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли;

• не покупайте молочные продукты, если отсутствует информация о товаре, нанесенная на упаковку, лист-вкладыш, маркировочный ярлык.

  Напоминаем, что актуальная информация для потребителей размещена на сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) http://www.rospotrebnadzor.ru/ Единый консультационный центр Роспотребнадзора функционирует в круглосуточном режиме, по телефону 8 800 555 49 43 (звонок бесплатный), без выходных дней на русском и английском языках.